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清蒸罗非鱼摆盘做法(广东清蒸罗非鱼正宗做法)

清蒸罗非鱼摆盘做法(广东清蒸罗非鱼正宗做法)

更新时间:2024-05-03 18:04:10

清蒸罗非鱼摆盘做法

主料:

罗非鱼1条

辅料:

生姜适量、大葱适量、香菜适量、樱桃萝卜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量

做法:

步骤1

将鱼里外都洗干净,在鱼的两侧各斜划3-4刀,用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。

步骤2

腌鱼过程中,切好葱段(剖开)、姜片、葱丝、姜丝备用,择一棵香菜洗净切段备用。

步骤3

葱丝、姜丝。

步骤4

在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。

步骤5

在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片,将鱼小心放入蒸鱼盘,并在鱼肚内塞入姜片、葱段,以撑起鱼肚,在鱼身上也撒上葱姜。

步骤6

大火将水烧开,然后放入鱼盘,蒸3分钟后,倒出鱼盘内的汁液,并调入2-3匙黄酒(这个步骤有利于去腥),再继续蒸5分钟。蒸好后关火,再闷10分钟有利于熟透。

步骤7

炒锅内加适量油,倒入葱丝、姜丝稍微爆香后,调入1匙味极鲜,然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方,再放香菜、樱桃萝卜点缀。

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