要先用温水泡土豆干土豆干炖鸡土豆干炖鸡的做法主料鸡肉 (适量) 土豆干 (适量) 油 (适量) 温水 (适量) 冷水 (适量)调料花椒粒 (适量) 八角 (适量) 小红葱苗 (适量) 葱 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量)厨具炒锅1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用3锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色4加入少许花椒粉，酱油，老抽上色5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀6填入适量的盐7加入与鸡肉一平的清水8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘
