要先用温水泡土豆干
土豆干炖鸡
土豆干炖鸡的做法
主料
鸡肉 (适量) 土豆干 (适量) 油 (适量) 温水 (适量) 冷水 (适量)
调料
花椒粒 (适量) 八角 (适量) 小红葱苗 (适量) 葱 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量)
厨具
炒锅
1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止
2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用
3锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色
4加入少许花椒粉，酱油，老抽上色
5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀
6填入适量的盐
7加入与鸡肉一平的清水
8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘
