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自制派简单做法(派的10种做法)

自制派简单做法(派的10种做法)

更新时间:2024-05-08 13:59:29

自制派简单做法

材料
  主料低筋面粉75g
  高筋面粉75g
  盐适量
  黄油110g
  冷水75g
  调料苹果肉450g
  黄油20g
  白糖50g
  朗姆酒20ml
  肉桂粉1/4小勺
  面包屑40g
  全蛋液适量
  杏桃果酱适量
  做法
  1.材料的准备工作


  2.低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。


  3.用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形


  4.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。


  5.苹果去皮去核后切成小块


  6.锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色


  7.加入苹果和白糖


  8.维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
  9.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉
  10.关火将面包屑倒入


  11.拌匀放凉,苹果馅就做好了


  12.从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开


  13.旋转90度擀开再对折一次。


  14.再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好


  15.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。


  16.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。


  17.将做好的苹果馅铺上


  18.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。


  19.再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好


  20.在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。


  21.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

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