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怎样区分八角的好坏(怎么辨别八角最好)

怎样区分八角的好坏(怎么辨别八角最好)

更新时间:2024-05-11 01:50:45

怎样区分八角的好坏

八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。 八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。  优:好的大料都是小胖子,通常有8个角,也有7个或9个角的,颗粒整齐完整,个大饱满,颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝,裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒,明亮干净。闻一闻,能发出一种甘草的香味儿,还有一些薄荷的水果风味,香味比较浓烈。  劣:不好的大料苗条多了,角型细长,朵瘦,没有籽。通常是10多个角,颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲,角尖还会上翘,像个鸟嘴。仔细看,表面还会有虫斑,闻起来气味较差。

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