为什么烤箱烤出来的烤包子干巴巴（发面烤包子不脆的原因）

1、使用的面粉筋性太强、面团发酵的时间太长、鸡蛋和糖的用料过多都可能导致烤出来的面包很干。

2、筋性太强的面粉做出来的面包不仅干、还硬，口感不太好，更推荐使用低筋面粉。

3、发酵时间过长也会让面包失去水分变干，一般发酵30分钟即可。

4、鸡蛋、糖的使用比例过高，会让烤出来的面包外面有厚厚的一层硬皮，让口感变干。