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白胡椒和黑胡椒适合做哪些菜(黑胡椒适合做什么菜)

白胡椒和黑胡椒适合做哪些菜(黑胡椒适合做什么菜)

更新时间:2024-05-02 05:12:28

白胡椒和黑胡椒适合做哪些菜

白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

二、黑胡椒粉适合的菜:

黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。

总的来说,黑胡椒比较香,很多菜都适合。白胡椒是用来做一些白色的菜,不影响观赏。

白胡椒和黑胡椒,在味道上来说的话,黑胡椒比白胡椒的味道更浓烈一些,那么黑胡椒在肉方面就起到很好的作用了,因为胡椒有去腥的效果,在一些腥味很重的肉里面,加入一些黑胡椒之后,肉会变得更加鲜香。

而白胡椒在这方面显得比较柔和,和黑胡椒比较不太呛人,那么不太会吃辣的朋友,可以放一些白胡椒就比较好了,还有一些人觉得白胡椒下入菜中之后,基本上就不存在了,用肉眼看不出来,只是能吃出来,那么菜品看起来比较美观,不像黑胡椒下入菜肴中后,会有许多的黑点点,如果对这方面比较在意的话,那就多用白胡椒。不过比较味道谁更好的话,那当然是黑胡椒了,最常见的就是黑胡椒牛排,白胡椒多用在炒菜。

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