用料
低筋面粉 115克
抹茶 15克
玉米油 80克
牛奶 110克
蛋白 9个(45到55克不等)
蛋黄 9个
细砂糖 100克(全部蛋白霜)
盐 1克
步骤 1
油加热后倒入低筋面粉和抹茶粉拌匀
步骤 2
加入蛋黄牛奶Z型方式拌匀
步骤 3
从稍高处倒入准备好的模具(可以去除中间气泡),用刮刀刮平。
步骤 4
125度水浴法67分钟,中间三十分钟左右盖锡箔纸防变糊
用料
低筋面粉 115克
抹茶 15克
玉米油 80克
牛奶 110克
蛋白 9个(45到55克不等)
蛋黄 9个
细砂糖 100克(全部蛋白霜)
盐 1克
步骤 1
油加热后倒入低筋面粉和抹茶粉拌匀
步骤 2
加入蛋黄牛奶Z型方式拌匀
步骤 3
从稍高处倒入准备好的模具(可以去除中间气泡),用刮刀刮平。
步骤 4
125度水浴法67分钟,中间三十分钟左右盖锡箔纸防变糊