用料
蒜苔400克
猪肝300克
红椒半个
生姜丝适量
盐2克
料酒2茶匙
淀粉2茶匙
生抽2茶匙
食用油适量
胡椒粉少许
味精少许
做法

1/ 猪肝喜欢切片，用清水浸泡出血污

2/ 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟

3/ 红椒，生姜洗净切丝

4/ 蒜苔洗净掐寸段，放入开水锅中煮沸腾

5/ 捞出沥水备用

6/ 锅烧热油，放入腌制好的猪肝

7/ 炒至变色，捞出备用

8/ 锅留底油，放入姜丝爆香

9/ 加入蒜苔，炒匀

10/15 调入盐，胡椒粉

11/ 加入猪肝，炒匀入味

12/ 加入红椒丝，炒匀

13/ 调入味精炒匀即可
