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猪肉焖面的家常做法(猪肉焖面家常做法)

猪肉焖面的家常做法(猪肉焖面家常做法)

更新时间:2024-05-01 07:01:10

猪肉焖面的家常做法

猪肉焖面是一道简单的家常主食,所用材料为扁豆,面条,猪肉,葱,淀粉,盐,鲍鱼汁,鸡精,酱油,生抽,料酒,蒜。1.扁豆掐去两头及老筋,洗净后掰成长度约4cm的小段;

2.猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制;

3.葱切片、蒜拍散切碎;

4.炒锅中倒入底油(油要稍微多一点),葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆,大火烧开后转小火。

5.将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边,盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水,汤汁快收干时添些水(每次加约半碗水,把水从面条上洒入)。加两至三次水后面条焖得差不多熟了,打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.

6.拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀出锅。

主料:

面条300g

五花肉200g

豆角200g

土豆1个

西红柿1个

辅料:

生抽10g

蚝油10g

老抽5g

白糖5g

十三香5g

黄豆酱5g

鸡精5g

做法:

1. 葱切大段,姜切片,蒜拍碎

2. 豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块

3. 西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用

4. 五花肉切薄片,使其容易成熟。

5. 五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味

6. 下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀

7. 加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。

8. 加盖水开后,中大火焖制5分钟

9. 表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。

10. 出锅装盘

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