材料
排骨200克，小米椒6个，红糖、酱油，葱、姜、八角、草果，香醋各适量
做法
1、小米椒洗净切圈，排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、小米椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
工具/原料
小排 (2根)
青辣椒 8个
盐巴 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
小米椒 适量
料酒 适量
味精 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
方法/步骤
1.将辅料切好备用
2.将洗净的小排放入生抽，酱油，盐和葱段腌制用保鲜膜包裹起来。
3.放置冰箱冷藏半小时后取出
4.热油爆炒大蒜葱
5.放入排骨翻炒均匀
6.适当加入少许酱油上色
7.加入温水中大火小煮
8.倒入备用的辅料辣椒等翻炒收汁。即可
