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卤排骨怎么炒(家常卤排骨的做法)

卤排骨怎么炒(家常卤排骨的做法)

更新时间:2024-07-05 00:11:49

卤排骨怎么炒

原料

猪排骨 (2只)

葱段 (适量 )

蒜头 (15粒)

黑胡椒粉 适量

酱油 3匙

糖 1匙

米酒 适量

步骤1/开中小火,加适量油, 将蒜头煎至金黄色,放葱段下去一起拌炒。

步骤2/放排骨一起拌炒, 加适量黑胡椒拌炒。

步骤3/加3匙酱油、1匙糖,均匀拌炒。

步骤4/加水盖过排骨,转中大火盖锅盖煮滚后转中小火,续煮1小时半。

步骤5/卤到软嫩入味即可。

步骤6/葱烧黑胡椒卤排骨就完成了。

主料

猪排骨适量

辅料

黄瓜适量

洋葱适量

杭椒适量

小红椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

干红椒适量

花椒适量

胡椒面适量

白糖适量

酱油适量

郫县豆瓣适量

火锅底料适量

蚝油适量

孜然适量

白芝麻适量

鸡精适量

味精适量

卤水适量

料酒适量

油酥花生适量

干锅香辣卤排的做法步骤

1.把剁好的猪排提前用酱油,料酒,胡椒面,姜块,葱段腌制十分钟左右,然后用卤水卤制。

2.卤制半小时后把排骨捞出备用。

3.准备调料:杭椒,小红椒,姜,蒜,干辣椒,少许的火锅底料,花椒,白糖。

4.把葱,去瓤的黄瓜,洋葱切成段。

5.热锅凉油,油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。

6.排骨成微金黄时捞出备用。

7.锅中留少许底油,放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。

8.倒入黄瓜,洋葱炒出香味。

9.再倒入油炸好的排骨,少许的孜然继续翻炒出香味。

10.倒入油酥花生,加入少许酱油,蚝油,胡椒面继续翻炒。

11.最后加入葱段,白芝麻,少许的鸡精和味精即可。

12.一锅又香,又麻辣的排骨就出锅装盘了。

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