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带牛蹄筋的牛肉是哪个部位(卤带筋的牛肉是牛身上的哪个部位)

带牛蹄筋的牛肉是哪个部位(卤带筋的牛肉是牛身上的哪个部位)

更新时间:2024-07-05 13:27:27

带牛蹄筋的牛肉是哪个部位


脚掌部位。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。

牛肉带筋的部位叫牛肉筋,是牛肌腱或骨头上的韧带,从食物的角度来说,牛肉筋一般多指牛蹄筋,牛蹄筋蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养,食用历史比较长.

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