福建干煎大闸蟹的做法（干煎大闸蟹的正确做法）

用料大闸蟹550g 

调料 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 调和油适量

做法

1.准备小螃蟹2.解开绑螃蟹的稻草用水冲洗干净

3.葱和姜切好备用4.锅内加少许油烧热后加入螃蟹煸炒

5.加入姜丝6.加放适量酱油

7.加入自酿的红酒，煎出来的螃蟹有很深浓的酒香

8.加入葱花和盐即可出锅

先把鸡蛋磕开，并用筷子搅拌开，再把大闸蟹洗净，然后对半切开，然后冷锅热油，待油温升到四成热时，把蘸了蛋液的大闸蟹（切开的剖面那面蘸液）放入锅中，待蛋液煎到焦黄时，倒入老酒，盖上锅盖煮三分钟，即可出锅。