首先，将螃蟹清洗干净，去掉死角和外壳；
然后在螃蟹身上撒上适量盐和生姜片，腌制10分钟；
接着在锅中加入足够的油，烧至油温达到160℃左右，将螃蟹放入煎炸；用小火煎至金黄色，煎完后将螃蟹捞出，沥干油，倒入碗里；
在锅中放入适量酱油、白糖和葱姜蒜，加入适量清水，烧开后勾芡，把勾好芡的酱汁淋在螃蟹上即可。这样做出来的生煎蟹酥脆可口，汁多肉嫩，味道鲜美。
生煎蟹是一道传统的江浙菜系中的代表菜之一，制作简单，味道独特。首先将螃蟹煮熟去壳，然后将虾仁、猪肉末、芹菜末等材料混合制成馅，加入适量的盐、味精、料酒等调料调味，一次性包好小馅球。
锅中放油，将馅球放入油锅中煎至两面金黄即可。生煎蟹不仅香脆可口，而且具有很高的营养价值，含有多种微量元素，经常食用有益身体健康。
