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稻香村白蛋糕的做法(稻香村蜂蜜蛋糕的做法和配方)

稻香村白蛋糕的做法(稻香村蜂蜜蛋糕的做法和配方)

更新时间:2024-04-30 05:45:41

稻香村白蛋糕的做法

做法如下:

材料:

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 泡打粉 1/4小匙

- 纯牛奶 30毫升

- 食用油 30毫升

- 香草精 适量

步骤:

1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入30毫升纯牛奶和30毫升食用油,搅拌均匀。

3. 筛入100克低筋面粉和20克玉米淀粉,搅拌均匀。

4. 加入1/4小匙泡打粉,继续搅拌均匀。

5. 加入蛋黄糊,继续搅拌均匀。

6. 将蛋白放入干净无油的容器中,加入1/4小匙白醋或1/4小匙柠檬汁,用电动打蛋器打至起泡。

7. 分三次加入剩余的60克细砂糖,继续打至硬性发泡。

8. 加入适量的香草精,拌匀。

9. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。

10. 将蛋糕糊倒入已经铺好烤纸的模具中,轻轻震出气泡。

11. 放入预热至170度的烤箱中,中层,烤25-30分钟左右,用竹签插入蛋糕中心,没有粘糊就可以出炉了。

12. 取出蛋糕,倒扣在烤网上,晾凉后即可切片食用。

温馨提示:

1. 打蛋白的容器要干净无油,蛋白中不能有任何蛋黄或杂质。

2. 打蛋白的碗要先加入少量白醋或柠檬汁,这样可以帮助打发蛋白。

3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的不同而有所调整,建议根据自己的烤箱情况进行调整。

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