杯面汤是一种快速、方便的汤品,制作步骤如下:
1. 准备食材:选择自己喜欢的食材,如鸡肉、虾仁、蔬菜、鸡蛋等。
2. 煮面:将面放入锅中煮熟,捞出备用。
3. 煮汤:将水烧开,加入适量的盐和调味料,放入准备好的食材煮熟。
4. 勾芡:将淀粉用水调成水淀粉,加入汤中勾芡。
5. 加入面:将煮好的面放入汤中,煮至面条熟透。
6. 打蛋花:将鸡蛋打散,慢慢倒入汤中,搅拌均匀。
7. 装盘:将煮好的杯面汤装盘,撒上葱花或香菜即可。
需要注意的是,杯面汤的制作可以根据个人口味和喜好进行调整,如加入适量的醋、胡椒粉等调味料,或者加入自己喜欢的食材。同时,勾芡的浓稠度也可以根据个人喜好进行调整。
首先我们准备适量的面粉,加入清水搅拌成糊状,注意不能太稠或者太稀,不然会影响面汤的形成。
2.接着像打鸡蛋一样将面糊打多几次,给面糊添加一丝弹性与口感上的嫩滑,再用清水浸泡起来。
3.然后锅中烧开水。开始挑面,将挑面挑出来的水倒入开水锅中,同样的再重复五遍,这样挑剩的面形状又长又软。
4.最后把挑好的面团一同放到锅中。用筷子不断搅拌直到面团变成一条条面筋状的条形,按照个人喜好加入鸡蛋就完成了(喜欢原汁原味的可以不加鸡蛋)。