切割高丽参时，由于其质地较硬，可以采取以下方法来使切割更容易：
1. 先将高丽参洗净，用清水浸泡一段时间，软化一些。这样可以使高丽参的外层质地变得稍微柔软一些，更容易切割。
2. 使用锋利的刀具，如刀刃锋利的厨房刀或鱼片刀。锋利的刀具可以更容易地穿透高丽参的硬质外层。
3. 在切割之前，将高丽参放在冷冻室中冷冻一段时间。冷冻能够使高丽参变得更脆，容易切割。但要注意，冷冻时间不宜过长，以免影响高丽参的口感。
4. 可以将高丽参切成较小的块状或者片状进行切割。先将整个高丽参分割成较小的块，然后再逐个块进行切割，这样会更容易控制力度和切割效果。
请在切割时小心操作，避免刀具滑动或伤到手指。如果对切割高丽参不自信，可以请有经验的人帮忙或寻求专业的厨师指导。
拿一块新纱布，蘸上些五六十摄氏度的温开水，然后裹住药材，使药材润湿，直至捏上去有点软，就可以切了。“千万不能拿水泡，这样可能会使药材中的有效成分流失。
