1.熏烤软化,将人参放于烤箱中，低温熏烤约数分钟，加温软化到人参堪用双手稍微弯折后，就会变得非常好切
2.沙浴软化,将腌腊用的黄沙放入锅中，份量可盖过人参即可，炒至沙子略出蒸气时，将人参埋进，文火加温，轻轻抖动锅子，用筷子轻触人参表面发软即可切片。
3.水蒸软化,将参须剪下，人参放入碗中，上方盖一张厨房纸巾，防止水蒸气过度渗入人参，放入锅中隔水蒸煮半响，待蒸气冒起后2~3分钟即可切片。
1. 将人参洗净，拧干水分；
2. 用刀片把人参切成片状；
3. 用刀将人参片再切成薄片，以保持原有的滋味；
4. 使用保鲜膜将人参薄片包裹；
5. 将人参薄片放进冰箱内保存，以防变质。
