切人参用什么刀切最好（切人参不能用铁刀为什么）

1. 人参比较硬，切片需要比较厚的菜刀或专用刀具。切片时需要注意刀口要锋利，不要太磨钝，以免影响切片效果。

2. 切片时建议将人参先切成片，再用刀尖将其切成条或块状。切的越细则人参煎煮效果越好。