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香辣鱼排做法(麻辣鱼排的正宗做法)

香辣鱼排做法(麻辣鱼排的正宗做法)

更新时间:2024-05-11 11:30:49

香辣鱼排做法

食材:草鱼、面粉、鸡蛋、红辣椒、酱油、醋、糖、葱姜蒜、番茄酱、淀粉

做法:1、先把草鱼切成鱼片,再把鱼片切成块;鸡蛋打进小碗里面,搅拌均匀;然后把鱼块现在鸡蛋液里面裹一下,再放入面粉里面裹上面粉,

2、接着把裹上面粉的鱼块抖去多余的面粉,热锅烧油,放入裹好面粉的鱼块进行煎炸,煎炸到鱼块变成金黄色,捞出来,沥干油,放入盘子里面

3、红辣椒切成段,葱姜蒜都分别切碎;热锅烧油,放入葱姜蒜和辣椒段爆香一下,再加入番茄酱、酱油、醋、糖,加入适量的水,一起烧开,再加一些淀粉勾芡,制作成糖醋勾芡汁

4、最后,把做好了的糖醋勾芡汁倒在煎炸好的鱼排上面,撒一点葱花,即可

方法步骤

1、鱼排原料,清洗;

2、将鱼排切大块,用姜蒜末、鸡精、生抽腌制半小时;

3、腌制好的鱼排裹上淀粉;

4、裹好淀粉鱼排,放置五分钟;

5、平底锅放油,五成热放入鱼排,中火煎,两面都煎微黄;

6、煎好鱼排待用;

7、平底锅留少许油,爆香姜蒜末;

8、放入少许香辣酱炒出香味,加入几滴生抽,少量水做好汤汁;

9、将汤汁放入煎好的鱼排,即可享用;

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