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潮汕牛肉丸 牛筋丸的做法(牛肉筋丸潮汕正宗做法)

潮汕牛肉丸 牛筋丸的做法(牛肉筋丸潮汕正宗做法)

更新时间:2024-04-30 08:07:48

潮汕牛肉丸 牛筋丸的做法

潮汕牛肉丸和牛筋丸是潮汕地区的传统美食,以下是它们的做法:

潮汕牛肉丸做法:

所需材料:

* 牛肉500克

* 淀粉100克

* 肥肉少许

* 葱姜适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 糖适量

* 胡椒粉适量

步骤:

1. 将牛肉和肥肉切成小块,放入搅拌机中,加入葱姜和料酒,搅打成肉泥。

2. 将肉泥放入大碗中,加入盐、糖和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢加入淀粉,用筷子顺时针搅拌,直到淀粉完全被吸收,肉馅变得粘稠。

4. 用手将肉馅挤成小丸子,放入开水中煮熟,直到丸子浮起来即可。

5. 将煮好的牛肉丸放入冰水中浸泡一段时间,让丸子更加紧实有弹性。

6. 将丸子捞出沥干水分,即可享用。

牛筋丸做法:

所需材料:

* 牛筋500克

* 淀粉100克

* 肥肉少许

* 葱姜适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 糖适量

* 胡椒粉适量

步骤:

1. 将牛筋和肥肉切成小块,放入搅拌机中,加入葱姜和料酒,搅打成牛筋泥。

2. 将牛筋泥放入大碗中,加入盐、糖和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢加入淀粉,用筷子顺时针搅拌,直到淀粉完全被吸收,牛筋泥变得粘稠。

4. 用手将牛筋泥挤成小丸子,放入开水中煮熟,直到丸子浮起来即可。

5. 将煮好的牛筋丸放入冰水中浸泡一段时间,让丸子更加紧实有弹性。

6. 将丸子捞出沥干水分即可享用。

潮汕牛肉丸和牛筋丸的制作方法如下:1. 准备材料:牛肉或牛筋、淀粉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等。
2. 牛肉丸制作步骤: - 将牛肉剁成肉泥状,加入适量淀粉,料酒,盐,胡椒粉,鸡精调味,搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛肉泥用手搓成小丸子状。
- 预热锅,加入适量油,烧热后放入牛肉丸,煎至两面金黄。
- 可以选择直接食用,或者加入汤中煮熟。
3. 牛筋丸制作步骤: - 先将牛筋清洗干净,切成适当大小的块。
- 将牛筋块放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质。
- 焯水后,将牛筋块用冷水冲洗干净,沥干备用。
- 另起锅,加入适量的水,放入焯水过的牛筋块,加入葱姜蒜,盐,料酒,生抽,胡椒粉等调料,炖煮2-3小时,至牛筋变得软烂入味。
- 炖煮好后,可以根据个人口味加入其他配料,例如香菇等。
以上就是制作潮汕牛肉丸和牛筋丸的方法,可以根据个人口味进行调整,享受美食的同时也满足了肉食爱好者的口腹之欲。

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