如何煎咸鱼外焦里嫩（北方煎咸鱼的正确方法）

用料：咸鱼适量、水适量、油适量

步骤：

1.先把鱼泡上吧，因为很咸，所以泡了10几个小时，期间洗了换水3次

2.控水切块

3.装入容器

4.锅烧热放油

5.烧热把鱼倒进去煎

6.煎至底部变色，翻面，开上火盖盖子

7.2分钟后，煎熟

8.一块块夹到盘子里

9.摆盘，完成

煎咸鱼要做到外焦里嫩，关键是掌握火候。火太大油温太高，会造成外焦里不熟；火太小油温太低，会将咸鱼煎的太干。所以，煎咸鱼注意选用七八成热的油温为好。