排骨烧板栗是一道美味的家常菜，做法如下：
原料：
1. 排骨 500克
2. 板栗 300克
3. 姜 3片
4. 葱 2段
5. 蒜 4瓣
6. 生抽 2勺
7. 老抽 1勺
8. 料酒 2勺
9. 冰糖 10克
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，洗净，放入清水中浸泡半小时，去除血水。
2. 板栗去壳，放入锅中煮5分钟，捞出沥干水分。
3. 姜切片，葱切段，蒜切末。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
5. 倒入排骨，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
6. 加入板栗，翻炒片刻，加入适量热水，没过排骨和板栗。
7. 大火烧开后，转小火焖煮30分钟。
8. 加入冰糖，适量盐，翻炒均匀，转大火收汁。
9. 待汤汁浓稠，排骨和板栗充分吸收汤汁后，关火，盖上锅盖焖几分钟即可。
这道排骨烧板栗色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。
首先要到菜市场购买2斤新鲜猪排骨，购买1斤板栗，其次是清洗干净排骨砍成小段，板栗同样清洗干净备用，锅中放入秋菜籽油放入排骨翻炒，加入豆瓣酱，适当食盐，生抽后再加入适量水，而后倒入板栗大火烧开，小火煮40分钟即可出锅装盘。
