以下是椒盐牛蛙空气炸锅的做法：
材料：
- 牛蛙腿肉 400克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 青红椒 适量
- 洋葱 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛蛙腿肉清洗干净，切成小块，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、蒜末、生姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 将青红椒、洋葱切成小块备用。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、玉米淀粉、打散的鸡蛋和面包糠。
4. 将腌制好的牛蛙肉块依次沾上面粉、玉米淀粉、鸡蛋和面包糠，确保每个块都均匀地裹上了面糊和面包糠。
5. 将炸锅加热至180度，放入炸好的牛蛙肉块，炸至金黄色捞出沥油备用。
6. 在另一个小锅中，加入适量的食用油，加入青红椒、洋葱、蒜、姜炒香，加入少许盐和辣椒粉调味。
7. 将炸好的牛蛙肉块放入锅中，翻炒均匀，让每个块都裹上了调料即可。
温馨提示：
1. 牛蛙肉质细嫩，口感鲜美，但是需要提前腌制入味。
2. 炸制牛蛙肉块时，要注意火候，不要炸过头，否则会影响口感。
3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的辣椒粉。
