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红烧大肠的正宗做法王刚(红烧肥肠最正宗的做法王刚)

红烧大肠的正宗做法王刚(红烧肥肠最正宗的做法王刚)

更新时间:2024-05-11 18:14:54

红烧大肠的正宗做法王刚

1、主料:肥肠半斤,干辣椒一把,豆瓣酱一大勺,青花椒一小把,独蒜3个,姜3片,二荆条辣椒5个,盐少许,生抽适量,料酒少许,大葱半根,芹菜两根。

2、肥肠翻过来洗净,撕去里面的油,再翻回来煮半小时后切段。

3、大火锅内倒油烧热,油要多一些,倒入青花椒,蒜,姜,大葱,干辣椒爆香。

4、爆香后拨到一边,倒入肥肠加料酒炒至变色,全程大火。

5、肥肠变色后拨到一边,放入豆瓣酱炒香后混匀。

1、食材:肥肠300克、尖椒一个、小红辣椒1个、蒜沫5克。

2、尖椒清洗干净之后,切成菱形的片状。

3、肥肠切碎,也切菱形的片状。

4、开火上锅,到油之后,先把小红辣椒炝香一下。

5、接着将肥肠下入锅中,稍翻炒之后,倒一点醋、料酒除腥味,然后加一点糖、约4、5克,接着开始翻炒一会。

6、将尖椒下入锅中,开始一同翻炒。

7、中途加入适量的食盐,少倒一些酱油。最后快要出锅的时候,下入准备好的蒜沫,出了蒜香味,就可以装盘出锅了。

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