人工栽培蒲公英做蔬菜时，可在叶片长10厘米以上时采收嫩苗或嫩叶，直到冬季。软化栽培宜在植株充分长大时用黑膜覆盖7-10天后采收。采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟几天，待花盘全部散开，再阴干1-2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子。根据蒲么I英在生长2年后逐渐增加花朵数和种子产量的特点，故蒲公英的留种采种要有固定的种子田。蒲公英除鲜食外，还可加工成干菜，即用沸水焯1-2分钟，然后浸人凉水冷却，最后晒干或阴干备用。如做药用，可连根挖出，抖净泥土，摘除黄叶，晒干即可。蒲公英的花序可做汤，根可制成类似苦咖啡味的保健饮料，具清热解毒，软坚散结之效。
