红烧鳘鱼的家常做法（大鳘鱼红烧的正宗做法）

 红烧鳘鱼的家常做法如下：

用料：

鳘鱼、葱、花椒、八角、盐、白糖、香醋、料酒、酱油、姜、蒜。

做法：

撕去鳘鱼的外皮，去腮洗净控水。

在鱼身上表面撒上少许干面粉。

锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香，将煎好的鱼整齐地放入。

用香醋和料酒烹入煎好的鱼。

加少许盐，白糖。

放入适量酱油上色，让鱼肉看起来更美味。

倒入适量清水烧开，然后转中火烧至入味。

当汤汁浓稠时即可关火。

把鱼装盘上桌即可。