姜做菜去皮还是不去皮好呢（做菜时姜去皮好还是不去皮好）

一般来说，使用姜时不需要把皮去掉，因为姜皮中含有丰富的营养物质和香气成分，可以增加菜肴的口感和风味。

但如果姜皮比较老硬，或者姜皮上有明显的伤痕或腐烂部分，则需要将其去掉。

如果我们在烹饪美味菜肴的时候,想要加入生姜,最好不要去皮的比较好。因为去掉外皮,吃了生姜之后很容易导致上火。所以我们在把生姜作为调味品的时候,最好别去皮,这样的生姜有助于发挥本身的增味效果,而且还能发挥一定的药用功效。