步骤/方式1
牛脸肉入锅飞水，加4片生姜，多煮一会，牛脸味道大
步骤/方式2
这时候准备配料，全部切好
步骤/方式3
小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜
步骤/方式4
加入飞好水的牛脸肉，加入料酒老抽生抽
步骤/方式5
倒入开水，沫过肉
步骤/方式6
加入辣椒和冰糖，大火煮开
步骤/方式7
再转小火焖30分钟就好。煮到筷子能插进去就行。
步骤/方式8
卤好的牛脸肉拿出来放凉，选择一块肥瘦相间的，一块带耳朵的切薄片。辣椒，蒜收拾好。
步骤/方式9
锅内加油，一股脑倒进去炒，都是熟肉，炒到辣椒断生，加生抽即可。
步骤/方式10
一盘香脆肥瘦相间的辣炒牛脸肉就做好了
