剥鱼用去鳃吗（新鲜的鱼鳃是鲜红的吗）

需要

杀清水鱼时通常需要挖腮,以方便去除鱼的内脏和鱼鳃。鱼鳃是可以食用的,但它们会产生一些难闻的气味,影响鱼的口感和食用效果。因此,在杀清水鱼时,为了让鱼的肉质更加鲜美,需要将腮部去除。同时,去除腮部还能减少鱼腥味的产生,提高鱼的口感和食用价值。

剥鱼应该要去掉两边的鰓。