当前位置:首页>维修大全>综合>

崩大碗煲鸭脚做法(鸭脚煲崩大碗清汤)

崩大碗煲鸭脚做法(鸭脚煲崩大碗清汤)

更新时间:2024-05-11 20:33:48

崩大碗煲鸭脚做法

主料:鸭脚板600克、酸笋100克、螺蛳600克。

辅料:盐5克、酱油10克、蚝油10克、沙姜1大块、草果3个、香叶3片、陈皮2片、八角3个、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6个、姜片2片、豆瓣酱2大勺、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片、油果12个。

步骤:

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆。

5、翻面,炸至金黄即可捞出。

6、捞出放入高压锅内。

7、螺蛳提前浸泡吐泥,我买的是收拾好的,剪掉屁股的,回来自己再洗刷干净。

8、备好所有的香料。

9、紫苏,假篓切碎,酸笋切丝。

1、0锅内放入适量油,放入花椒,麻将,干辣椒,姜片爆香。

11、加入豆瓣酱翻炒均匀。

12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻。

13、加入酱油蚝油翻炒。

14、放入沙姜,紫苏,假篓和剩下的香料翻炒。

15、放入酸笋翻炒均匀后,加上没过螺蛳的水,加入盐,盖上盖子焖煮10分钟。

16、把锅内的所有东西都放入高压锅,加入没过螺蛳的温水。

17、放上油果,盖上锅盖,按煲汤键,等键跳排完气即可。

18、加上鸭脚再煮上一会即可。

崩大碗煲鸭脚的做法

需要准备鸭脚,冰糖,料酒,香料,老抽,蒜头,生姜,胡椒粉,蚝油,

1,鸭脚清洗干净,放到水里面焯一下,生姜拍碎,香料用纱布包裹好,准备一个砂锅,

2,把鸭脚以及料酒放进去,盖上盖子开始煮,煮开以后再改成小火继续煮20分钟左右,再加入一些胡椒粉,盐,蚝油,老抽,冰糖,一直炖煮到鸭脚酥烂就可以吃了。

更多栏目