新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，是因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放一定的苦味，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者可以在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味。
新鲜的雪里红一般来说都带有一点苦味，这个其实是正常的，大家在吃之前稍微处理一下就好了，下面就来教大家几个小妙招，让雪里红炒出来之后不苦。
雪里红有点苦可以吃吗
可以。
一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。
雪里红有点苦可以吃吗 雪里红怎么炒才不苦
雪里红怎么炒才不苦
1、焯水后再炒
新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，这样做出来的雪里红口感会更好。
2、加一些盐或者糖
此外在焯水的时候可以加一些盐，这样可以让雪里红颜色更加漂亮，同时可以帮助掩盖部分苦味，或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味。
3、延长腌制时间
如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。
