准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克
做法：
1.草鱼洗净切小块
2.红椒洗净切圈，青椒切圈，姜切片，小葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段。
3.碗中加入鱼块、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。
4.锅内倒油，油热下入鱼块，炸至微黄，捞出备用。
5.另起锅倒油，油热加入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香。
6.接着放入鱼块、生抽、豆瓣酱、盐，加入适量水，煮10分钟。
7.接下来放青红椒，大火收汁，煮至断生。
8.最后撒上葱花即可。
主料4人份
草鱼1000克
葱30克姜20克 干辣椒10克料酒20克
辅料
胡椒粉5克
十三香调料5克生抽5克 盐适量八角5克
步骤1
鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，铸铁锅备用
步骤2
葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段
步骤3
葱姜丝撒入鱼中，撒上盐
步骤4
倒入料酒
步骤5
加入胡椒粉
步骤6
加入十三香调味料
步骤7
搅拌均匀腌制半小时入味
步骤8
铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香
步骤9
倒入鱼块，翻炒两下
步骤10
加入适量温水，倒入生抽
步骤11
炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可
