蒸的年糕熟了都塌了咋回事（蒸年糕的水多了怎么补救）

其一，面糊打太发不能支持其结构。

其二，时间不够中间没熟透也会下踏。

其三，下火太高冲的太猛，常温时间短，其四，糕熟后得多焖十分钟，让其温度上下幅差不大，

其五，出炉后缩回去一点是正常现象,但不会缩的很扭曲

蒸的年糕塌了是因为在蒸之前放水放多了？