用料
新鲜牛窝骨 3块
姜 适量
冰糖 20克
料酒 2勺
生抽 20克
八角 2个
香叶 2片
花椒 3克
桂皮 1段
盐 8克
老抽 1勺
做法步骤
1、买来新鲜牛窝骨
2、清洗干净备用
3、清洗干净放入锅中，放入姜片、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽进行炖煮
4、大火烧开，小火炖煮
5、烧制窝骨软烂，放入松茸鲜提鲜，大火收汁即可。
材料明细：
牛窝骨筋 1000克左右，冰糖 适量、
白糖 适量、老抽 适量、黄酱 适量、
盐 少许、葱段 2段、蒜瓣 5瓣、姜片 2片、
花椒 20粒、大料 适量、丁香适量、
砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒水 适量。
方法和步骤如下：
1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。
2.放到清水里焯去血沫。
3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。
4.把骨头上的筋剔下切成小块。
5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。
6.将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。
7.把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。
8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可
