食材清单
牛窝骨 1000g 、 小米辣 6个 、 麻椒 8个 、 当归片 1块 、 香叶 4片 、 姜 1块 、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 蚝油 少许 、 料酒 少许 、 泡发香菇 少许
烹饪步骤
1
将牛窝骨和小米辣 、 麻椒 、 当归片 1、 香叶 、 姜 1、 蒜 、 生抽 、 老抽 少、 蚝油 、 料酒 、 香菇放入高压锅中，
2
加入适量水和一勺猪油，高压锅上汽后压10分钟，
3
压好的牛窝骨冷却备用，底汤留着备用。
4
将牛窝骨切成大块，
5
热油下蒜、小米辣、香菇、牛窝骨爆香，
6
爆香后倒入原汤煮沸即可。
主料 牛窝骨00g
辅料 生姜 适量 盐 适量 葱段 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 少量 八角 适量 草果 适量 蒜水 适量 葱花 适量 香菜 适量油辣椒适量小米辣少量 老抽 适量 陈醋 适量 芝麻油 适量花椒粉适量
步骤
1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。
2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入订顶斥雇俪概筹谁船京葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。
