要使毛豆煮熟后不发黄，可以采取以下步骤：
1. 准备工作：将新鲜的毛豆洗净，并剪去两端的须和硬壳。
2. 煮水：在一个大锅中加入足够的清水，将其煮沸。通常使用3倍到4倍的水量。
3. 加盐：在开水中加入适量的盐（根据个人口味），搅拌均匀溶解。
4. 水煮毛豆：将准备好的毛豆放入开水中，注意避免过度拥挤。毛豆需要有足够空间进行充分的烹调。
5. 煮至变色：用中火继续烹调毛豆，通常需要5到7分钟。观察毛豆外壳颜色变亮绿，并变得更加透明。尝试捏一颗看看是否容易剥开，表明已经烹调到位。
6. 快速冷却：把烹调好的毛豆立即捞出，并将其放入冰水中浸泡。这样做可以阻止继续烹调过程，保持嫩绿色。
7. 沥干和食用：将冷却后的毛豆沥干水分，可以用纸巾或漏网进行。然后可以直接食用，或者作为配菜、凉拌等不同的用途。
通过以上步骤，你应该可以煮出不发黄的嫩绿色毛豆。尝试一下吧！
1. 毛豆不发黄的原因可能是煮的时间不够或者水温不够高。
2. 毛豆需要煮至少10分钟以上才能熟透，如果煮的时间不够，毛豆就不会发黄。
同时，水温也需要达到100℃以上，否则毛豆也不会煮熟。
3. 如果想让毛豆煮的更好，可以在煮之前先将毛豆浸泡30分钟，这样可以让毛豆更容易煮熟。
另外，可以加入一些盐或者鸡精等调味料，这样可以让毛豆更加美味。
