想要蛋糕抹平面可以这样做。
1.
抹到超出蛋糕直径2厘米时,即可匀速地顺时针方向刮一圈奶油使其表面光滑。
2.
抹侧面时刀上要多挑些奶油,把奶油先往后推约到4厘米时再回刀向前推约4厘米。
3.
抹到侧面奶油多出蛋糕高度2厘米即可,然后再用锯齿刀垂直于面刮出纹路,目的也是为了让蛋糕侧面看起来设计感比较强(锯齿刀选用粗齿的,这样刮出的纹路好看)。侧面刮好后再用抹刀将高起的奶油刮掉。刮时刀的起点放在蛋糕欸带边缘上,轻轻地把高起的奶油分5~6次刮掉,注意每次刮的距离长度不要长,建议把一个圆分6等分刮。
把蛋糕放转盘正中,侧面奶油涂均匀用抹刀贴住奶油面,保持竖直,转动转盘,修光滑即可。不要打发的太过稍微软一点,比较好用
