桂林炒米粉怎么做（桂林炒米粉正宗做法）

烹饪步骤：

第一步：米粉在水里浸泡三个小时，再放入锅里煮8分钟左右至成熟无硬心捞出，然后过水冲洗干净表面的粉质，捞出沥干备用

第二步：笋尖切细丝

第三步：红尖椒和大蒜头切细备用

第四步：锅里放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末，料酒翻炒片刻，加入洋葱粒和胡萝卜粒翻炒出香味，再加入蚝油，生抽和老抽上色，炒熟后盛出备用；然后起锅再爆香大蒜头和红尖椒，把笋尖翻炒入味，加入米粉，加入刚才炒熟的牛肉末，再加入一大勺牛肉酱，翻炒均匀，加入适量的盐和葱花翻炒均匀即可。