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广西玉林炒米粉的正宗做法(广西玉林酒席炒米粉最正宗做法)

广西玉林炒米粉的正宗做法(广西玉林酒席炒米粉最正宗做法)

更新时间:2024-04-12 03:52:58

广西玉林炒米粉的正宗做法

原料:

牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根。

调料:

盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克。

做法:

1、准备好食材,牛肉洗净切薄块,加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味;洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。

2、锅里倒入10克油,磕入鸡蛋,用筷子划炒成蛋丝,归到锅边,再倒入10克油,下洋葱炒出香气,倒入腌制好的牛肉快速翻炒,再下胡萝卜丝翻至5成熟。

3、加入米粉,用筷子快速混合划炒。

4、取一个料理碗,把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。

5、把酱汁倒入锅中,使每根米粉都均匀地吸收酱汁。

6、最后,下青瓜丝翻炒至变色,即可出锅。

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