扯面的和面的方法技巧是:
1、将面粉倒入盆中,撒入盐。
2、倒入清水,边倒边搅拌,用手揉成面团。
3、揉光后盖上盖子,常温下松弛15分钟。
4、打开盖子再揉五分钟,揉好后放在案板上,用刀分成三等分按压成饼状。
5、放入盆中淋入适量植物油,用手抹匀,盖上盖子松弛30分钟。
6、将醒好的面放在案板上压扁,切成一指宽的长条,向外拉扯成面条。
扯面的和面的方法技巧是:
1、将面粉倒入盆中,撒入盐。
2、倒入清水,边倒边搅拌,用手揉成面团。
3、揉光后盖上盖子,常温下松弛15分钟。
4、打开盖子再揉五分钟,揉好后放在案板上,用刀分成三等分按压成饼状。
5、放入盆中淋入适量植物油,用手抹匀,盖上盖子松弛30分钟。
6、将醒好的面放在案板上压扁,切成一指宽的长条,向外拉扯成面条。