做糖糕面烫好后发粘是为什么（糖糕面烫的粘手怎么补救）

做糖糕面烫好后发粘是因为热水放多了，再掺一点面。一般比较常见的情况就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制过程中火力太小、水还没有开就上蒸笼的缘故。我们要将糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右，并保证火候和，在水开的时候再上蒸笼。