方法:长豆角掐头掐尾,洗净,
在锅中把长豆角煮熟,切碎,锅中放油,把虾皮,鸡蛋炒熟,
再放入豆角,盐,味精,香油搅拌均匀,馅就和好了,
1. 将豆角择洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒;
2. 猪肉洗净,切成碎粒,备用;
3. 将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加少许水,顺一个方向搅稠为止;
4. 放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀,即成馅料;
5. 将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀;
6. 待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透;
7. 分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯;
8. 将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。