t怎么炒菜才能让锅里冒火？
那就是把锅里面倒上油，开大火，直到有非常的红了，冒烟了，一家菜，它就会着火，这样炒出来的菜，对人的身体没有好处，因为油烧到冒烟的程度就会产生有害物质。对人的身体不好，我一般炒菜的时候都是先做上锅，等锅热了以后再倒油，稍微油热了，不需要到冒烟的程度，我们就可以放菜，这样炒出来的菜也不会冒烟，而且也不会糊了，也非常的好吃
首先火要旺,如果只是小火苗勉强够炒菜那就别琢磨了。
其次要油热,烧到7、8成热的时候。就是手心离油面一尺左右都能感到热量。
最后就是要快,放入原料后,一点要快速颠勺,颠勺的口诀是推、拉、挑,三个动作一气呵成，炒锅里自然会冒出火来。
