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冻酸菜怎么炖(酸菜放冰箱冷冻的小窍门)

冻酸菜怎么炖(酸菜放冰箱冷冻的小窍门)

更新时间:2024-05-03 23:49:30

冻酸菜怎么炖

 可以吃,只需要在烹饪前解冻,并且清洗几遍即可。下面介绍做法:

准备材料:酸菜180克、粉丝适量、猪里脊30克、葱少许、盐适量、糖1勺、料酒少许、生抽2勺、植物油2勺

制作步骤:

1、酸菜解冻后切丝,在冷水中淘洗两三次,每次都挤净水分。

2、粉丝在冷水中泡软,备用。切葱花和肉丝备用。

3、热锅热油,爆香葱花。用葱花或蒜片都可以。

4、下肉丝,料酒、少许盐和生抽,将肉丝炒到七八成熟。我习惯分步调味,这样每种食材都能入味。

5、加入酸菜,剩余的盐、生抽、糖翻炒片刻。糖能提味,入菜又不会很甜,和酸菜配起来特别好吃。

6、把酸菜翻炒到八成熟,还很脆的程度,将粉丝从水中捞出,放在酸菜上。酸菜在翻炒的过程中会出少许水,如果锅中炒得比较干,可加少许水或油,不要加多了,那样粉丝容易成坨。

7、用筷子拨动翻炒均匀即可。粉丝很容易熟,不要盖锅盖焖,那样粉丝发粘发软了。

先买白菜,在撒盐在一层一层撒盐,撒完盐在浇水

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