冻酸菜吃时应该先解冻后再炖。
冷冻的食品会对食材的细胞结构产生一定的冻伤破坏，直接炖食会导致口感变差，炖制时间也需要足够长，否则可能会导致食材炖煮不熟。
在炖之前应该先将冻酸菜放在室温解冻大约30分钟，待解冻后再进行炖制，可以减少食材的营养流失，同时给食材充分的时间烘烤和炖制，让食材的营养更充分。
冻酸菜需要解冻后再食用。
如果将冻酸菜直接炖食，可能会使其口感受损，影响食欲。
而解冻后再炖，可以使其保持原有的口感，更加美味。
在解冻时，为了确保食品安全和口感，应该采用逐渐升温的方式进行解冻。
例如，可以将冻酸菜放入冰箱冷藏室中进行缓慢解冻，也可以将其放置于流动的自来水中进行解冻。
在炖之前，应先将酸菜用水冲洗干净，去除泥沙和其他杂质。
同时，在炖煮过程中，应根据具体情况适量添加调味品，以达到更好的口感和营养效果。
