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烧鱼放什么配料好吃(烧鱼时放什么佐料好吃)

烧鱼放什么配料好吃(烧鱼时放什么佐料好吃)

更新时间:2024-05-12 12:01:41

烧鱼放什么配料好吃

主料

黄鱼一条

辅料

郫县辣酱20克,盐1勺,胡椒粉3克,油80克,姜1块,葱花10克,生抽10毫升,白糖15克,白醋10克,黄酒10克

步骤1

大黄鱼洗净收拾好控干

步骤2

锅烧热,用姜涂锅,防止鱼粘连

步骤3

锅里多加点油烧热

步骤4

下入鱼,不要急于翻动,一定要等定型后再翻动

步骤5

鱼两面煎好,倒出多余的油

步骤6

加白糖,白醋,黄酒,高温才有去腥的效果。下入郫县辣酱,加生抽

步骤7

倒入温水,和鱼平齐

步骤8

大火烧开,小火慢炖,中途加盐,胡椒粉,30分钟左右

步骤9

最后大火收汁,关火加味精。撒葱花

烧鱼放的配料有葱,姜,蒜 各少许 、 料酒 20克 、 生抽 15克 、 白砂糖 20克。

烹饪步骤:

1.鱼洗净晾干,准备好调料。锅预热放入油,把鱼抹干水分,放入煎,等一面煎熟了,晃动一下,感觉不沾了,再把鱼翻个身。

2.煎好的鱼,放入葱姜蒜'料酒,生抽,填水不要太多,不要盖过鱼面上。煮10分钟差不多就熟了,煎的时候已经差不多熟了。然后把鱼拿出放盘里。

3.剩下的汤汁,加入糖调味,大火收汁至浓稠。将汁浇在鱼身上,撒上香葱即可上桌了。

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