刚买几天的地瓜发芽了还能吃吗（地瓜发芽了把芽去掉还能吃吗）

新红薯发芽后，一般是可以食用的，但需要根据芽的情况来判断是否适宜食用。请注意以下建议：

1. 芽苗的长度和形态：如果红薯芽苗较长且茎干，形态良好，通常是可以食用的。

2. 发芽部分的状态：如果芽发育过程中未出现腐烂、破裂或变黑等异常状况，也可以继续食用。

3. 品尝之前的处理：在品尝之前，最好将发芽的部分剔除，因为一些芽部分可能含有较高的毒素。

需要注意的是，红薯芽部分含有一种叫龙葵素的物质，它在大量摄入时可能有毒性。虽然芽中含量较低，但为了确保安全，最好在品尝前将芽部分去除。