1. 将紫米用清水洗净，然后放入锅中加入适量的水，煮熟备用。
2. 在一个大碗中，将全麦面粉和高筋面粉混合均匀。
3. 在温水中加入酵母和白糖，搅拌均匀溶解。
4. 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子或橡皮刮刀搅拌成面糊状。
5. 将面糊倒在清洁的台面上，用手揉成光滑的面团。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置一个温暖的地方发酵1小时，或直到面团体积增大约一倍。
7. 取出发酵好的面团，揉搓几次排气。
8. 将面团分成适当大小的小面团，搓圆。
9. 将搓圆的面团稍微擀成椭圆形，然后将煮熟的紫米均匀地铺在面团上。
10. 将面团从长边开始卷起，收口捏紧。
11. 将卷好的面团放在烤盘上，用湿布盖上，再次发酵30分钟。
12. 在发酵的同时，预热烤箱至200摄氏度。
13. 发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。
14. 取出烤好的欧包，放在冷却架上自然冷却。
制作完成后，您就可以享用美味的全麦紫米欧包了。祝您成功！如有任何问题，请随时向我提问。
食材准备：高筋面粉90克、全麦粉50克、水110克、干酵母2克、食盐2克
做法：
1.把所有食材放入容器中用刮刀拌匀至无干粉状态
2.盖上盖子放置30分钟后用刮刀从盆壁向中间刮20到30次左右盖上保鲜膜，再次发酵30分钟后.继续刮面发酵30分钟后再一次刮面发酵30分钟
3.放置一旁室温发酵10小时后，在操作台撒一层面粉后取出面团，调整成长方形面片状，折叠好后盖上盖子放入烤箱50度发酵30分钟后取出
4.室温再次发酵30分钟后，烤箱220度预热2分钟后在面团表面划上十字花刀，连盖放入烤箱220度烤30分钟后取出拿掉盖子继续烤10分钟即可！
5.烤好后取出晾凉切片食用，没吃完的话就包好放冰箱冷冻保存，要吃时再取出放烤箱烤个2到3分钟即可！
